Ideme na zelenú

Šoféri sa zelenej vždy potešia, maturanti už menej, ale väčšina ľudí si zelenú farbu spája so zdravými potravinami: špenát, brokolica, šaláty, hrášok, avokádo, limetka, uhorky, kapusta alebo exotickejšie riasy. Táto nálož zdravia sa zakladá na vysokom obsahu chlorofylu, vitamínov, enzýmov, vlákniny a bioaktívnych látok. Je preto prirodzené, že ich priaznivé účinky sa pri pravidelnej konzumácii primeraného množstva prejavia na zdravej koži, regulovanej hladine cukru a cholesterolu v krvi. Nedá sa nespomenúť vysoký obsah antioxidantov, ktoré sú lapačmi škodlivých látok v organizme a tým predlžujú život našich buniek a teda i náš. Zelená skrátka patrí okrem semaforu predovšetkým na tanier a s blížiacimi sa jarnými dňami to bude čoraz jednoduchšie. Čo by ste však povedali na to, keby všetky tieto benefity do vášho tela prúdili aj v spomínanom aute alebo v treskúcej zime (niežeby nám niečo také v čase globálneho otepľovania hrozilo), pri pozeraní dobrého filmu (tiež pomerne vzácneho javu) v teplej deke alebo pri pohári červeného vína? Reč je o zelenej potravine, ktorá svojím zložením ničím nezaostáva za svojimi zelenými kolegami - pistáciách. Zdravé srdce a zrak, zdravšia pleť, nízky glykemický index, vysoký obsah bielkovín - to všetko dokážu tieto malé jadierka ovocia z pistáciovníka, často považované za orechy. Tieto takmer orechy,  obsahujú aj fytosteroly, ktoré znižujú hladinu škodlivého cholesterolu a melatonín, ktorý prispieva k lepšiemu spánku. Ak vás teda neuspí film, pri ktorom ich budete chrúmať, môžete sa spoľahnú, že vďaka pistáciám zaspíte ako batoľa a to ešte bez výčitiek svedomia. Prirodzene, výčitky budú závisieť na forme ich konzumácie - ideálne sú surové a nesolené a práve v tomto stave sú neodolateľné v koláčoch. Ak sa vrátim k šoférom, tí iste ocenia, že cesta autom (alebo státie v nekonečných zápchach, najmä ak cestujete v piatok poobede) môže byť vďaka pistáciám spríjemnená malým snackom, ktorý odolá akýmkoľvek teplotám, jamám našich ciest, zasýti a dodá energiu. Tieto atribúty má francúzsky gâteau de voyage (koláč na cestu) s pistáciami a marhuľami, voňajúci po masle. Chrumkavý zvonka, vláčny zvnútra a šťavnatý na povrchu vďaka marhuliam, ktorých oranžová farba krásne doplní našu semaforovú tematiku. A nech máme ten semafor kompletný, keď zaparkujete, pridajte k tomu pohár francúzskeho beaujolais a jeho množstvo antioxidantov a zázračný resveratrol dokončia ozdravný proces započatý pistáciami, keďže červené víno je ďalšia potravina, ktorá chráni kardiovaskulárny systém, znižuje cholesterol, a navyše zabraňuje starnutiu a podporuje duševnú čulosť. Tento zdravý život à la française (na francúzsky spôsob) bude samozrejme fungovať len vtedy, ak budete všetko konzumovať s mierou. Bon voyage!

RECEPT: 150 g masla vymiešame s 125 g kryštálového cukru, pridáme po jednom 3 vajcia, prisypeme 75 g mletých pistácií (nesolených, nepražených), 115 g múky, 1 ČL prášku do pečiva, na vrch poukladáme 10 marhúľ (čerstvých alebo kompótových). Pečieme pri 150 stupňoch 45 minút.  

Pistáciový s marhuľami - ideálny na cesty